终于又完成了一项任务。是周六采访的一个老外，张裕的品酒师。老外的啤酒肚很大，像一戳即破的气球。他说美酒如美女，我想必定也如品酒，已阅人无数。
这篇今天才开始整理，写的过程才发现有很多问题没问透，很多问题没问到，另外，因为版面有限，很多不能表达。不过总而言之，还是相当有成就感滴。具体如下：
美酒如佳人，下一个才是最好的
——烟台张裕公司首席国际品酒师克瑞斯「Christopher Coughlan」
罗马神话中，酒神巴克斯发明了红酒，让成千上万的女性崇拜得几近疯狂，于是酒神身边总是伴随着一群仙女，她们一边痛饮红酒，一边载歌载舞。不知女人究竟是爱酒，还是爱那酿酒的男人？
今天的主角，虽然不是酒神，但他是世界权威的品酒师之一，他曾任巴黎春天大酒店等多家知名酒店的品酒师顾问，任巴黎国际食品展、伦敦葡萄酒贸易博览会等著名葡萄酒评比活动的评委，并受「葡萄酒大观」、「品酒」、「酒评家」等杂志特约撰稿，开设的专栏广受欢迎，他认为品酒如结识女人，必须与之多交流；他说美酒如佳人，也有眼泪，也需要休息，品前要先轻轻地唤醒它……他就是烟台张裕公司首席国际品酒师——克瑞斯「Christopher Coughlan」。
Next one is special
人们喝葡萄酒，总会比较哪款好喝，哪款名贵，大多数人认为贵的就是好的，陈年能力越强的就越好，而克瑞斯会告诉你，葡萄酒是个性化的饮品，没有绝对的好坏之分，葡萄酒之所以有那么多的品种，香槟，冰酒，白兰地，加强性葡萄酒等等，就如同人有各种各样的性格一样，每个人因为不同性格而有不同偏好，只要自己喜欢，就是好的葡萄酒。
克瑞斯还有一套独特的「美酒佳人论」，他认为了解葡萄酒如同了解女人，只有多接触才能加深印象；他曾经这样形容：“酒泪”在酒杯中滑落的形态，就如同女孩跳舞时飞扬的裙子；闻酒的时候，要深吸一口气，正如男女接吻的时候，要屏声静气准备一番……
格调：葡萄酒在您的生活中扮演着什么样的角色？
克瑞斯：作为品酒师，每天都要品酒。和家人朋友在一起时也离不开酒，比如一次晚宴，有了美食当然少不了美酒，它往往能起到调节氛围，增进感情的作用。比如现在，我为张裕公司工作，协同公司在各地举行各种形式的品酒活动，我来教别人如何品酒。很多人之前可能对此了解不多，但经过我的讲解，他们学到东西，更加体会到葡萄酒的魅力，感受到葡萄酒的文化，每当他们愉快地与我切磋如何品酒，如何发现一款好酒时，我就感到莫大的荣幸与快乐。而这一切，都是葡萄酒所给予，它在我生活中扮演的重要角色，无可替代。
格调：对您来说，什么样的葡萄酒才算好的葡萄酒？
克瑞斯：除了自己喜欢外，衡量葡萄酒还有重要的标准，简单来说，一款葡萄酒如果外观、香气与口感比较平衡的话，基本就算比较好的葡萄酒。对我来说，好酒就是能和家人、朋友一起分享，当我们一起为某件事情庆祝，为某个节日欢呼，它可以让人释放，让人与人之间和谐融洽达到完美境界。
格调：既然葡萄酒有那么多的品种，那么您最喜欢哪一种呢？
克瑞斯：当别人问我这个问题时，我会告诉他，下一款我要品尝的就是最喜欢的。每一款葡萄酒是不同的，如同美女百媚千娇，各有千秋，而下一个要出现的，才是最美丽的， Next one is special！如果每天都能遇到一位美女，可以和她一起分享美酒，当然是再完美不过的事情！
中国就是我的家
克瑞斯的家乡是澳大利亚南部的葡萄酒之乡阿德莱德市， 2004年10月，克瑞斯先生来华考察时被张裕聘为首席品酒顾问，目前致力于葡萄酒和中国菜肴的搭配研究、葡萄酒鉴赏的消费引导等工作。
格调：来中国这么久，感觉如何？
克瑞斯：我来中国已经5年了，这里的人很友好，很热情，热爱新事物，并且勇于创新，我在中国生活得非常愉快。而且烟台与我的家乡阿德莱德气候相似，一个北纬40度，一个南纬40度，都有漫长的海岸线，同样美丽的海滩，每次当我在海滩上漫步时，就如同回到了家乡，感觉非常舒适、亲切。我在这里认识了很多朋友，因此，中国就是我的家。
格调：您如何看待中国的葡萄酒业？
克瑞斯：据我阅读的史料记载，18世纪中国的皇帝就已经开始喝葡萄酒，但与其他国家相比，中国的葡萄酒发展稍为晚些。可能因为生产葡萄酒的厂商少，品种少，人们对葡萄酒了解也少，另外，也因为经济原因，喝葡萄酒似乎是奢侈的事情。但在过去的10年，中国葡萄酒业发展迅猛，2005年与2004年比，消费指标增长30%，一方面因为国外的葡萄酒开始进入中国市场，同时中国的年轻一代如雅皮士们也开始喜欢上葡萄酒，把喝葡萄酒当作一种时尚，他们会在未来引导葡萄酒消费的潮流。
同时，中国自己的葡萄酒厂家非常愿意推广葡萄酒文化，比如我现在工作的张裕，拥有自己的酒庄、博物馆，葡萄园及100多个葡萄品种，他们在把握市场契机的同时，主要针对高端市场，学习国外先进工艺，严格把控产品质量，通过张裕，我看到中国的葡萄酒业发展迅猛，他们将不仅参与国内竞争，更要到国际上一展风采。我相信随着人民生活水平的提高，当人们了解了葡萄酒，认识到这是一种非常健康的饮品，将会更加钟情于葡萄酒，中国的市场也会越来越大。
与红酒共渡美好时光
一瓶陈年的好酒平衡而醇厚，可能就因为它把各种属于生命的滋味揉和得天衣无缝。或许真是人如酒，比如克瑞斯，他有着善于平衡人生滋味的浪漫与优雅。他时刻强调葡萄酒是人与人之间沟通的媒介，人们通过葡萄酒结识新朋友，一起分享快乐分享感动，从而获得最佳的生活状态。
格调：作为品酒师，您走了那么多国家，对哪个国家印象最为深刻，哪次品酒经历至今记忆犹新？
克瑞斯：这些年我在世界各地传播葡萄酒文化，印象深刻的说起来还是法国、意大利，因为作为传统意义上最主要的葡萄酒生产国，他们有很好的酒庄，深厚的葡萄酒文化。在与他们的交谈、讨论中，我受益颇丰。尤其是在意大利，一些小的酒庄非常有特色，我也非常喜欢意大利菜，每次去那里，一边品着香醇的红酒，一边吃着美味的意大利采，真的是无比惬意的享受。而我的老家阿德莱德，则是澳大利亚南部的葡萄酒之乡，也有许多著名的葡萄酒产区，至今难以忘怀的，就是那次在老家，我和一位同为品酒师的好友，一起分享他那瓶有着200多年历史的白兰地，哈哈，美妙无比。
后记：
一直以为品酒师神秘浪漫如香水界的调香大师赛尔日·吕丹，蔻帝，于是心底里早有了好奇打探但小心翼翼的渴望。但见到克瑞斯的时候，他率先起身向我伸出手来，你好！一下子就把我的「Nice to meet you 」挡了回去，也罢，入乡随俗，何况，有那么调皮可爱的笑容，那么白的衬衫，还有那么大的“宰相肚”，我早已没了先前的八卦之心！总之，这是一次美好的谈话，唯一遗憾的事，是缺少一瓶美酒，如果能一边品着这酒中红颜，一边听他侃侃而谈美酒与佳人，该是何等愉悦完美的经历呀！
